スクレーパーは、スカム槽や他の処理装置内で、浮遊する浮遊物や不純物を、取り除くために使用される道具です。スカム槽内の浮遊物や油脂は、スクレーパーによって集められます。スクレーパーは、スカム槽の上部に設置され、装置内を横断するスキマーと呼ばれる構造を持っています。取り除かれた浮遊物は、通常は廃棄物として処理されたり、汚泥槽に運ばれます。